Jesteś tutaj: Strona główna » WYDARZENIA » Rok Szkolny 2018-2019 » PODSUMOWANIE PROJEKTU ,,GASTRONAUCI’’

PODSUMOWANIE PROJEKTU ,,GASTRONAUCI’’

Dodano: 29-08-2018

W sierpniu 2018 r. zakończyliśmy realizację projektu ,,Gastronuci’’, którego działania trwały od 01.03.2017r. Projekt realizowany był przez Grupę Doradczą Primus s.c. i współfinansowany ze środków EFS w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Warmińsko-Mazurskiego na lata 2014-2020, poddziałanie: 2.4.1  Rozwój kształcenia i szkolenia zawodowego.

Celem projektu było zwiększenie możliwości zatrudnienia uczniów oraz podniesienie kompetencji nauczycieli, poprzez udział w szkoleniach zawodowych, szkoleniach z kompetencji miękkich oraz stażach zawodowych.

            40 uczniów Technikum Nr 5 wybranych w drodze rekrutacji odbyło w ramach projektu szkolenia z kompetencji miękkich o tematyce: trening asertywności, zarządzanie stresem, autoprezentacja i wystąpienia, przygotowanie do rozmowy kwalifikacyjnej. W ramach projektu realizowane były następujące kursy zawodowe:

  • Barmański z elementami obsługi klienta – 16 uczniów,
  • Somelierski z elementami obsługi klienta – 16 uczniów,
  • Baristy z elementami obsługi klienta – 16 uczniów,
  • Nowe trendy i techniki w sporządzaniu potraw kuchni polskiej – regionalnej –16 ucz.,
  • Menadżer restauracji – 8 uczniów,
  • Najlepszy w kuchni zakończony konkursem – 24 uczniów,
  • Ocena jakości żywności tradycyjnej – 6 uczniów,
  • Tradycyjne technologie w przetwórstwie żywności – 6 uczniów.

            Dodatkowo każdy uczeń w okresie wakacyjnym odbył 150 godzinny, płatny (1732,00 zł brutto) staż zawodowy u pracodawcy na stanowisku kucharz, klener (barman, barista, somelier) lub technolog w zależności od zawodu, w jakim się kształci. Staże odbywały się w poniższych miejscach:

  • Hotel Anders Stare Jabłonki – 7 uczniów,
  • Hotel Krasicki Lidzbark Warmiński – 7 uczniów,
  • Natura Mazur Hotel Spa Warchały – 4 uczniów,
  • Warmiński Hotel & Conference Olsztyn – 5 uczniów,
  • Przystań Hotel & Spa Olsztyn – 6 uczniów,
  • Restauracja Casablanca – 5 uczniów,
  • Tymbark Olsztynek – 6 uczniów.

            Uczniowie w ramach odbytych kursów i staży otrzymali specjalistyczne książki, zestawy barmańskie, niezbędnik someliera, zestawy noży, blendery pendrive z materiałami szkoleniowymi oraz odzież ochronną w postaci koszulek, zapasek lub fartuchów.

            22 nauczycieli wybranych w drodze rekrutacji odbyło w ramach projektu szkolenia
z kompetencji miękkich o tematyce: trening motywowania oraz rozwiązywanie konfliktów
oraz kursy zawodowe:

  • Dietetyczny – 6 nauczycieli,
  • System gastronomiczny – 6 nauczycieli,
  • Obróbka mięsa i ryb – 16 nauczycieli,
  • Przygotowanie dań z mąki – 16 nauczycieli,

Dodatkowo 10 nauczycieli odbyło 40 godzinny staż zawodowy u pracodawcy. Staże realizowane były w okresie ferii zimowych oraz wakacji w poniższych miejscach:

  • Natura Mazur Hotel Spa Warchały – Małgorzata Marciniec, Anna Deptuła,
  • Przystań Hotel & Spa Olsztyn – Ewa Dębska, Monika Gołebiewska, Marlena Mańczak,
  • Warmiński Hotel & Conference Olsztyn – Włodzimierz Bekiesza, Bożena Lisowska, Katarzyna Tunkiewicz, Barbara Ponieważ, Marzena Bańkowska.

Materiały dydaktyczne oraz sprzęt przekazane do szkoły w ramach realizacji projketu:

  • zestawy somelierskie (komplety próbek zapachowych win białych, różowych
    i czerwonych, termometry do wina, trybuszony, dozowniki drop stopery, obręcz-pochłaniacz kropli, stoper do szampana, korkownice, coolery),
  • zestawy baristyczne (kawiarki, aeropresy, french pressy, ceramiczne drippery, zaparzacze, ręczne spieniacze do mleka, wagi elektroniczne, zestawy do czyszczenia ekspresów),
  • zestawy barmańskie (shaker, miarka barmańska, sitko barmańskie),
  • zestawy serwisowe (ekspozytor okrągły, prostokątny, trójkątny, tace porcelanowe),
  • oprogramowanie dietetyczne w wersji skróconej i rozszerzonej,
  • system gastronomiczny na stanowisko w restauracji i barze,
  • system rozliczenia produkcji gastronomicznej-magazyn, receptury, rozliczenie szefa kuchni, moduł analiz, wykresów i statystyk,
  • terminale dotykowe z czytnikiem kart magnetycznych,
  • drukarki bonowa/kuchenna.

Dziennik elektroniczny

baner-zaloguj-sie      

Realizujemy projekty


Poznaj Gastronomik

Polecamy

Archiwum Wydarzeń

Nasi Sprzymierzeńcy